Pause-grignotes

14 février 2015

Un gâteau roulé à la confiture très rapide à préparer !

rouleabricot

Un peu de temps devant moi, une promenade sur Pinterest et me voilà plongée dans une rêverie de goûter... Entre l'envie de préparer une pause sucrée rapide et la flegme de la fille qui freine après une semaine chargée... Bof... je cuisine ou je cuisine pas ? Et là, je fixe sur une photo de roulé à la confiture ! Yes ! Je file sur le site qui la propose et ôôô la belle découverte ! Entre charme exotique des recettes et photos gourmandes, je suis conquise ! Alors, tentez cette recette de roulé super fastoche qui vient tout droit d'Une plume dans la cuisine :-) Et peut-être que vous aussi vous aurez ensuite envie de tester ses currys et autres recettes pleine de soleil !

Pour un beau gâteau roulé
- 3 œufs
- 130 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 càc de levure
- 3 càs d'eau
- 200 g de confiture ou de pâte à tartiner au chocolat...

Et c'est parti !
le four préchauffe à 225 °C
1. Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mettre le sucre et les œufs. Mixer 5 à 7 minutes (puissance maximum si vous le faites au batteur électrique) pour que le mélange blanchisse.
2. Ajouter la farine et la levure mélangées. Mixer rapidement.
3. Ajoutez l'eau et mixer rapidement.
4. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte et laisser cuire 5 minutes (milieu du four, chaleur tournante pour moi).
5. A la sortie du four, retourner le gâteau sur un torchon humide et bien essoré. Décoller la feuille de papier sulfurisé. Etaler la confiture sur toute la surface du gâteau puis rouler doucement le gâteau. Couper les extrémités pour une jolie présentation. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, de cacao, le glacer à la confiture et déposer des amandes effilées ou des vermicelles de chocolat... Bref, à vous de jouer !

Grains de sucre : Découvrez le site d'Une plume dans la cuisine. Les textes sont bien écrits, la passion et la joie de cuisiner et de partager se ressentent dans les recettes, une adresse à conserver :-) 

 

Posté par missmu à 16:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


Un roulé à la confiture super fastoche !

rouleabricot

Un peu de temps devant moi, une promenade sur Pinterest et me voilà plongée dans une rêverie de goûter... Entre l'envie de préparer une pause sucrée rapide et la flegme de la fille qui freine après une semaine chargée... Bof... je cuisine ou je cuisine pas ? Et là, je fixe sur une photo de roulé à la confiture ! Yes ! Je file sur le site qui la propose et ôôô la belle découverte ! Entre charme exotique des recettes et photos gourmandes, je suis conquise ! Alors, tentez cette recette de roulé super fastoche qui vient tout droit d'Une plume dans la cuisine :-) Et peut-être que vous aussi vous aurez ensuite envie de tester ses currys et autres recettes pleines de soleil !

Pour un beau roulé
- 3 œufs
- 130 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 càc de levure
- 3 càs d'eau
- 200 g de confiture ou de pâte à tartiner au chocolat...

Et c'est parti !
le four préchauffe à 225 °C
1. Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mettre le sucre et les œufs. Mixer 5 à 7 minutes (puissance maximum si vous le faites au batteur électrique) pour que le mélange blanchisse.
2. Ajouter la farine et la levure mélangées. Mixer rapidement.
3. Ajoutez l'eau et mixer rapidement.
4. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte et laisser cuire 5 minutes (milieu du four, chaleur tournante pour moi).
5. A la sortie du four, retourner le gâteau sur un torchon humide et bien essoré. Décoller la feuille de papier sulfurisé. Etaler la confiture sur toute la surface du gâteau puis rouler doucement le gâteau. Couper les extrémités pour une jolie présentation. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, de cacao, le glacer à la confiture et déposer des amandes effilées ou des vermicelles de chocolat... Bref, à vous de jouer !

Grains de sucre : Découvrez le site d'Une plume dans la cuisine. Les textes sont bien écrits, la passion et la joie de cuisiner et de partager se ressentent dans les recettes, une adresse à conserver :-)

 

Posté par missmu à 16:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

03 février 2015

Un porridge très parfumé à IG Bas - Végétalien

photo[3]

Je dévore les livres de cuisine ! Même si finalement, je mets peu en pratique ce que je lis, je croque ces pages colorées avec un réel plaisir, la lecture me procurant autant de satisfaction que de me mettre à cuisiner :-D Je suis fan des livres de Marie Chioca. Cette auteure, que j'ai connue grâce à son site Saines gourmandises, allie la beauté des photos à une cuisine inventive et joyeuse, gourmande et équilCapture d’écran 2015-02-03 à 14ibrée avec une forte orientation Indice Glycémique bas. Autant dire que lire et préparer ses recettes me rendent fébrile !! Grâce à la bienveillance de mon entourage, j'ai son dernier bébé Mes recettes détox super-gourmandes ! Je savais, avant même de l'ouvrir, que j'allais y trouver une recette pour mon petit déjeuner. Une astuce qui cale mais gourmande ! Gagné !! Voilà donc la recette du porridge d'hiver au son d'avoine et à la cannelle. C'est tellement bon et parfumé que je suis cap' d'en manger aussi au goûter ;-) Je vous propose la recette que j'ai préparée avec ce dont je disposais et la recette originale.

 

Pour 1 bol
- 35 cl de lait d'avoine (lait d'amande ou de noisette)
- 2 c à s de son d'avoine
- 1 c à s de flocons d'avoine (il n'y en a pas dans la recette de Marie Chioca)
- 2 c à c de sucre de coco (2 c à s de miel liquide d'acacia)
- plein de cannelle (1/2 c à c et de l'extrait de vanille facultatif)

Et c'est parti !
1. Faire chauffer le lait.
2. Jeter le son et les flocons dans le lait bouillant. Remuer. Laisser cuire un peu.
3. Ajouter le sucre de coco et la cannelle. Bien mélanger.
4. Et c'est prêt ! Ou patienter un peu pour que le porridge épaississe. C'est ce que je fais, la texture est moelleuse !

Grains de sucre : le miel m'ouvre trop l'appétit rapidement alors je le remplace par le sucre de coco. Ce matin, j'ai ajouté des amandes effilées. Pour un petit déjeuner équilibré, ajoutez des fruits frais selon les conseils de Marie :-)

Posté par missmu à 14:34 - Commentaires [0] - Permalien [#]

26 janvier 2015

Minestrone

minestrone15

De la simplicité pour un plat équilibré. Des parfums chauds et revigorants. J'ai préparé cette recette un dimanche, en fin d'après-midi... alors, vous pouvez me faire confiance, cette recette se prépare rapidement et sans effort !

Pour 4 personnes

- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 branche de céleri
- 250 g de haricots blancs en boîte
- 250 g de pulpe de tomate en boîte
- 1 gousse d'ail pelée et émincée
- 1 bouquet garni ou une branche de romarin
- 1 c. à s. d'origan séché
- 50 g de macaronis
- 30 g de parmesan
- 2 c. à s. de basilic ciselé

Et c'est parti !
1. Éplucher, laver, couper les carottes en dés.
2. Laver la courgette et la couper en dés.
3. Rincer le céleri et le couper en rondelles.
4. Dans une cocotte, mettre les légumes, ajouter les haricots blancs (penser à les rincer si ils ne sont pas natures), la pule de tomates et l'ail. Couvrer d'eau et ajouter le bouquet garni (ou la branche de romarin), l'origan. Saler, poivrer. Couvrer et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
5. Ajouter les macaronis et laisser cuire 10 minutes de plus.
6. Server le minestrone parsemé de basilic et de parmesan.

Grains de sucre : j'ai découvert cette recette dans le livre "La Cuisine de Solveig". J'ai préféré couper un morceau de parmesan au couteau plutôt que d'utiliser du parmesan râpé car j'aime la texture brute de ce fromage.

Posté par missmu à 14:40 - Commentaires [0] - Permalien [#]

20 octobre 2014

Brownie sans beurre, sans farine. IG bas.

 

brownieigbas

Un brownie. Non, non, pas "oh, encore une recette de gâteau au chocolaaaaaat !" Ce brownie est un petit trésor de gourmandise à IG bas, pas de beurre, pas de farine et pourtant... une texture incroyable de vrai brownie ! Cette recette très simple, très facile à réaliser vient du site Saines gourmandises que j'apprécie beaucoup pour ses textes, la beauté gourmande des photos et son auteure chaleureuse Marie Chioca, spécialiste des recettes à IG bas.

J'ai réalisé ce brownie en apportant quelques modifications à la recette de Marie car il était bien tôt ce matin... Impatiente de préparer cette gourmandise avant d'attaquer la journée, je disposais d'un temps limité. J'ai même déposé le gâteau fumant sur mon balcon, tentative de refroidissement accéléré presque réussi :-)

Pour un brownie (12 à 15 parts)
- 1 briquette de 20 cl de crème de coco (ou crème de soja)
- 70 g de purée d'amandes (purée de noisettes)
- 12 cl de sirop d'agave
- 200 g de chocolat noir Nestlé dessert
- 3 œufs

Et c'est parti !
le four préchauffe à 180°C
1. Dans une casserole, faites chauffer la crème de coco + la purée d'amandes + le sirop d'agave. Mélanger.
2. Quand la crème est bien chaude, hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux. Laisser fondre, mélanger.
3. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige. Ajouter les jaunes dans la casserole. Bien mélanger. La crème doit être lisse.
4. Ajouter délicatement les blancs en neige.
5. Dans un moule carré ou rectangulaire, verser l'appareil. Faire cuire 35 à 40 minutes. Le dessus du brownie doit craquelé.

Grains de sucre : Marie ajoute des noix, je n'ai pas pu le faire car elles avaient déjà toutes été croquées ;-)Je vais refaire la recette avec les ingrédients de Marie Chioca car crème de noisettes + chocolat = saveur pralinée !! Miam !

 

Posté par missmu à 14:02 - Commentaires [0] - Permalien [#]



10 octobre 2014

Cookies aux chocolats et aux noix

 

cookiechoco

Tout en simplicité chocolatée et déclinable à l'infini !

Pour une vingtaine de cookies (selon la taille)

- 100 g de chocolat Nestlé Dessert (ou autre chocolat pâtissier)
- 120 g de sucre de canne (ou sucre blanc)
- 120 g de St Hubert bio (ou de beurre doux ou salé mou)
- 1 œuf
- 230 g de farine T65/T110 (ou farine classique)
- 1 grosse cuillère à café de levure
- 1 pointe de sel
- du chocolat au lait à découper en pépites
- des noix un peu concassées

Et c'est parti !
le four préchauffe à 180 °C
1. Faire fondre le chocolat noir cassé en morceau avec une cuillère à soupe d'eau.
2. Dans un 2nd saladier, mélanger le St Hubert + le sucre. Puis ajouter l'œuf. Mélanger.
3. Ajouter le chocolat fondu. Mélanger.
4. Ajouter la farine + la levure + une pointe de sel (sauf si vous utilisez du beurre salé). Mélanger sans trop insister.
5. Ajouter le chocolat au lait + les noix. Mélanger.
6. Sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, déposer des grosses noix de pâtes, laisser un peu d'espace entre chaque car les cookies s'étalent à la chaleur.
7. Enfourner 12-15 minutes selon votre four.
8. Laisser un peu refroidir sur une grille.

Grains de sucre : ces cookies sont moelleux et légèrement croquants. J'ai testé une version nature avec de l'huile essentielle d'orange douce, des pépites de chocolat noir... Simplissime et rapide pour un goûter ou une envie soudaine :-)

Posté par missmu à 14:03 - Commentaires [0] - Permalien [#]

25 septembre 2014

Biscuits aux flocons d'avoine, noix, pépites de chocolat au lait

photo

J'adore les flocons d'avoine ! Alors en cherchant des idées, j'ai trouvé une recette sur le site de Clotilde, Chocolate and zucchini. C'est une référence dans les blogs de cuisine ! J'ai adapté sa recette avec ce que j'avais et la magie de la cuisine (on peut presque toujours adapter une recette !) a fait le reste !

Pour 24 biscuits (environ)
- 2 bananes
- 1 œuf
- 35 g d'huile (20g de colza+15g de pavot bleu pour moi mais Clotilde utilise de l'huile de coco)
- 100 g de flocons d'avoine
- 40 g de poudre d'amandes
- 30 g de noix
- 20 g de noix de coco râpée
- 1 c à s de graines de sésame
- 1/2 c à c de levure chimique
- 1 pincée de sel
- un petit peu de chocolat au lait découpé en pépites

Et c'est parti ! Le four préchauffe à 180 °C
1. Dans un petit saladier, écraser les bananes avec l'œuf et ajouter l'huile. Mélanger.
2. Dans un second saladier, mmélanger les flocons d'avoine+la poudre d'amandes+les noix concassées+la noix de coco+le sésame+la levure chimique+le sel+les pépites de chocolat.
3. Incorporer le mélange bananes+œuf+huile aux ingrédients secs. Mélanger.
4. Déposer des petits tas de pâte sur une plaque chemisée de paier sulfurisée.
5. Cuire environ 15 minutes.

Grains de sucre : Ces biscuits sont sucrés grâce à la banane. Ils sont sains, faciles et rapides à préparer. Pour un goûter improvisé.
Ou un réveil matinal un peu (trop) tôt :-) N'hésitez pas à jouer avec les ingrédients : remplacez les noix par des raisins secs ou des noisettes grillées, remplacez le chocolat par... du chocolat :-D A vous de vous régaler !

Posté par missmu à 17:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]

19 septembre 2014

Muffins vanille-chocolat-myrtilles

muffmyrtille

Rapide à préparer, impossible à rater, à décliner à l'infini...

Pour 12 muffins (selon la taille des empreintes du moule)
- 1 yaourt de brebis (ou de vache ou de soja...)
- 1 pot de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé ou de la vanille liquide
- 3 œufs
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 tablette de chocolat Nestlé Dessert (ou autre)
- 1 bol de myrtilles (surgelés de chez PIcard pour moi)

Et c'est parti !
1. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un petit peu d'eau. Bien mélanger.
2. Dans un autre saladier, mélanger le yaourt+les sucres+ les œufs.
3. Ajouter la farine+la levure. Mélanger.
4. Bien graisser les empreintes du moule à muffins ou mettre des petites caissettes.
5. Dans le bol de chocolat fondu, ajouter un peu de pâte. Mélanger.
6. Selon l'envie du moment : déposer une cuillère à soupe de pâte nature, des myrtilles, et une cuillère à soupe de pâte au chocolat. Ou faire une partie de muffins natures+myrtilles et que chocolat+myrtilles etc
7. Dans le four préchauffé à 180 °C, faire cuire 20-25 minutes (à surveiller, selon le four)
8. Démouler sur une grille. Et c'est tout !

Grains de sucre : la pâte est celle du gâteau au yaourt. Ensuite, à vous d'inventer les muffins que vous avez envie de croquer ! :-)

Posté par missmu à 14:43 - Commentaires [0] - Permalien [#]

08 avril 2014

Pudding aux fruits et légumes / végétalien

ptitcakevégétalien

J'ai découvert récemment le blog de Miss Pat'. Bio et gourmandes, ces recettes m'ont tout de suite plu. J'ai été intriguée par un pudding sans œuf, ni lait qui semblait tendre et riche en parfums. Au vue de ce que j'avais sous la main, j'ai un petit peu adapté la recette en remplaçant certains ingrédients mais j'ai conservé les proportions. Le résultat est doux, moelleux, très savoureux et excellent pour un en-cas les jours de sport ou tout simplement pour se faire plaisir sainement. J'ai opté pour des minigâteaux, pratiques à emporter.

Pour 9 mini-puddings en forme de cake (ou un grand)
- 50 g de céleri-rave
- 50 g de courgette (carotte chez Miss Pat')
- 1 pomme
- 1 banane
- 50 g de raisins secs blonds
- 8 abricots moelleux (dattes séchées chez Miss Pat')
- 4 figues moelleuses
- 20 g de graines de sésame (pavot chez Miss Pat')
- 100 g de farine complète
- 50 g de farine de sarrasin (châtaigne chez Miss Pat')
- 1 cuill. à soupe de sucre complet
- 2 cuill. à soupe de graines de lin broyées (ou 2 œufs si vous préférez)
- 1/2 cuill. à café de levure sans phosphates (ou de bicarbonate de soude)
- 1/2 cuill. à café de badiane en poudre (je n'en avais pas)
- 1/2 cuill. à café de gingembre en poudre (ou galanga)
- 1 cuill. à café de cannelle
- 15 cl d'eau
- 10 cl d'huile tournesol+noisette (d'olive pour Miss Pat')

Et c'est parti !
le four préchauffe à 180 °C
1. Râter finement courgette + céleri.
2. Découper en petits morceaux abricots+figues+pomme.
3. Ecraser la banane en purée à l'aide d'une fourchette.
4. Dans un saladier, mettre tous les légumes et les fruits (abricots, figues, pomme, banane, raisins blonds)
5. Ajouter les farines, les graines, les épices et la levure. Mélanger.
6. Verser l'eau et l'huile. Mélanger.
7. Dans des petits moules ou un moule à cake, verser l'appareil.
8. Cuire 30 minutes pour des petits gâteaux, 1h pour un cake.

Grains de sucre : vous voyez, je n'ai pas pu suivre exactement la recette mais cela n'a pas du tout altéré la qualité des gâteaux. C'est vraiment une excellente découverte ! Et je viens de m'apercevoir que je me suis trompée... j'ai mis du céleri en branche alors que Miss Pat' préconise du céleri-rave... Ahaha !! L'étourdie !

Posté par missmu à 14:19 - Commentaires [1] - Permalien [#]

20 mars 2014

Cookies aux flocons d'avoine-pépites de chocolat

cookies avoine

Des cookies hyper simples à préparer, hyper rapides à... croquer !

Pour une vingtaine de cookies (selon la taille choisie)
- 100 g de St-Hubert margarine bio (ou du beurre mou)
- 1 œuf bio
- 100 g de muscovado (ou du sucre blanc et roux et que blanc, comme vous pouvez/aimez)
- 150 g de farine T65 bio
- 1 cuil à café de levure sans phosphates
- un peu de vanille liquide (facultatif)
- 130 g de flocons d'avoine (taille moyenne, pas les tout petits)
- du chocolat (noir, lait, blanc, comme vous aimez et au moins 100 g ;-))

Et c'est parti !
Le four préchauffe à 180 °C
1. Dans un saladier, mélanger en pommade le St Hubert + le muscovado + la vanille liquide
2. Ajouter l'œuf et bien mélanger
3. Ajouter la farine + la levure, mélanger
4. Ajouter les flocons d'avoine + le chocolat découpé en pépites. Mélanger.
5. Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, déposer de grosses noix de pâte (je voulais des cookies dodus). Enfourner 12-15 minutes selon votre four. Laisser ensuite refroidir (ou croquer tiède !!) les cookies sur une grille.

Grains de sucre : le muscovado apporte une saveur particulière et délicate. Bien sûr, vous pouvez ajouter des raisins secs, des noisettes, des noix de Grenoble, plusieurs sortes de chocolat... A vous de croquer !

Posté par missmu à 09:40 - Commentaires [0] - Permalien [#]



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