05 décembre 2008
Pancakes tout simples...
... mais plein de promesses !
(recette sortie tout droit de Ô les bonnes crêpes de Marie-Laure Tombini)
Et c'est parti !
- 1 œuf
- 15 cl de lait
- 1 cuil. à soupe d'huile
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
1. Séparer le blanc du jaune.
2. Dans un saladier, battre le jaune+le lait+l'huile.
3. Ajouter la farine et mélanger bien pour obtenir une pâte lisse.
4. Monter le blanc en neige avec une pincée de sel.
5. Incorporer doucement le blanc à la pâte.
6. Faire chauffer une poêle huilée et verser une petite louche de pâte. Lorsque des petits trous se forment à la surface du pancake, vous pouvez le retourner. Compter 2 min d'un côté, et 1 à 2 min de l'autre. Il doit rester moelleux.
Grain de sucre : J'ai suivi le conseil de Marie-Laure : un peu de miel dans la pâte pour la sucrer. Un régal ! Comme la pâte à crêpes, la pâte à pancakes se parfume à la vanille, l'amande, la fleur d'oranger, au rhum, au cointreau, au citron… Et bien sûr, rien ne vous oblige à les déguster "nature" ! Nutella ? Confiture ? Caramel ? Chocolat-banane-chantilly ? Enfin, à vous de jouer !