de la confiture à un cochon

03 novembre 2009

Un monstre subtilement parfumé

Quant un joli conte "La Princesse, le Dragon et le Chevalier intrépide" inspire un gâteau-monstre pour la fête des Citrouilles (les délicieuses horreurs d'Halloween ne sont pas toujours appréciées des lutins alors n'appelons pas un chat, un chat !) du 31 octobre.
Ce livre est un régal. Un moment drôle à partager où un chevalier tout fou affronte des monstres dont les noms font beaucoup rire les petits (et nous ? Et nous !) : on y croise des Bouffetoucrus, une Renifleuse-péteuses (gros gros succès la renifleuse-péteuse !!), des Gloubignasses...
Et le gâteau... aérien, légèrement parfumé, et si rapide à faire ! Une recette de Kty de Qui goûtait dans l'herbe. A peine lue, je faisais sa recette, et je la refaisais et encore... Alors c'est parti pour une Gloubignasse aux senteurs de fleur d'oranger !

Pour une gloubignasse
- 150 g de farine avec levure intégrée (farine simple pour moi donc un sachet de levure ajouté)
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre fondu
- 3 œufs battus
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- une pincée de sel
- 3 ou 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- Glaçage tout prêt (Vahiné, chocolat)
- des smarties tout petits
- des pattes en fil de fer-peluche ou des bonbons en fil rouges

Et c'est parti !
1. Dans un saladier, mélangez la farine (si besoin le sachet de levure)+le sucre+le sel
2. Ajoutez le beurre fondu+les œufs+la crème liquide+la fleur d'oranger. Mélangez bien.
3. Répartissez la pâte entre un petit saladier ou moule à fond rond qui va au four et un plus grand.

Cuisson
Le four préchauffe à 180°c.
L'idéal aurait été de faire cuire les 2 gâteaux séparément car leur taille est différente mais basta, pas le temps, alors j'ai cuit les deux gâteaux environ 30 minutes à 180°c. Et j'ai surveillé la cuisson. J'ai donc ajouté 5 minutes par sécurité pour le gros saladier.

Laissez refroidir les gâteaux puis démoulez-les sur une grille. Une fois complètement refroidis, faites une petite découpe dans le petit gâteau pour qu'il s'ajuste au corps. Ensuite, glacez la gloubignasse avec le glaçage fondu au micro-ondes (suivez la notice). Et hop des mini smarties pour le fun ! Les pattes sont en fil de fer recouvert de sorte de laine mais si j'avais eu des fils en bonbons sous la mains...miam ! L'important c'était le rouge car les pattes de la gloubignasse sont rouges, bien sûr !

Grain de sucre : pour la vraie recette d'un beau gâteau léger à la fleur d'oranger, foncez sur le blog de Kty !

03 mars 2009

Brownie à la compote

Oui ! A la compote !! Un régal ! Tout léger en matière grasse car si vous vous souvenez bien (ici) le brownie c'est riche en beurre (miam !)... Bref, goûtez celui-là, je vous garantie qu'il est délicieux. Je l'ai fait une 1re fois et vu le succès, le lendemain, hop, je la refaisais !
C'est une recette du super livre "C'est du gâteau" de Julie Poux aux éditions Tana (cette collection est vraiment drôle et les recettes d'enfer !)

Goûté et approuvé par un large public de lutins, de grands, de parents, de collègues ! Je suis tellement contente de cette découverte que j'ai même obligé une des bloggeuses de Toquetoquetoque à faire immédiatement une photocopie du livre !

Pour un moule carré ou rectangulaire de taille moyenne

- 200g de chocolat (Nestlé Dessert pour moi)
- 20g de beurre
- 175g de sucre blond (100g pour moi)
- 1 petit pot de compote pomme-pruneaux
- 3 œufs
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 90g de farine avec levure incorporée
(ou 90g de farine+1 pincée de levure chimique)
- 1 pincée de sel

Et c'est parti !

Préchauffez le four à 200°c.

1. Dans un grand saladier (car c'est dans ce saladier que vous ajouterez ensuite les autres ingrédients, faites fondre le chocolat) au micro-ondes comme indiqué sur la tablette.

2. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre.

3. Ajoutez le sucre+le sel. Mélangez bien.

4. Ajoutez les œufs 1 par 1 puis la compote puis la vanille liquide.

5. Ajoutez la farine avec levure incorporée.

6. Versez la préparation dans un moule beurré.

7. Faites cuire 20 à 22 minutes. Adaptez le temps de cuisson à votre moule et à votre four. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau qui doit ressortir avec un petit peu de pâte collée mais le milieu ne doit plus trembloter.

Laissez refroidir (je n'ai pas eu cette patience, je l'ai goûté et coupé 5 minutes après la sortie du four !) avant de le découper en carrés.

Grain de sucre : Bien sûr, vous pouvez ajouter des noix, des noisettes, des pistaches, des pépites de chocolat blanc (houlala, ça, il va falloir que je tente !!), des dattes, des abricots secs... Enfin, ajoutez tout ce qui vous plaira :-)
recette version word

recette format pdf

17 février 2009

Un trio gagnant !

Pour un bon gros cake
1 yaourt nature 0%
2 pots de sucre roux
3 pots de farine avec levure incorporée
¾ de pot d'huile
3 œufs
1 pomme Golden
de la cannelle
1 tablette de chocolat noir (100g)

Et c'est parti !
Le four préchauffe à 180 °c

1. Dans un saladier, verse le pot de yaourt+sucre+œufs. Mélange bien.

2. Ajoute la farine avec levure. Mélange bien.

3. Ajoute l'huile. Heu… mélange bien ! ;-)

4. Râpe grossièrement la pomme au-dessus de la pâte. Et mélange bien !

5. Ajoute de la cannelle selon ton humeur…

6. Casse la tablette en morceaux ni trop petits, ni trop gros et pour la dernière fois… Mélange bien !

7. Verse la préparation dans un moule à cake assez grand (je n'ai plus les dimensions en tête mais mon moule n'est pas le petit format de la famille des cakes !)

8. Laisse cuire… 30 à 35 minutes. Selon le four, il faut ajouter encore quelques minutes de cuisson car la pomme rend la pâte toute crémeuse.

Grain de sucre : heu… what else ?

09 décembre 2008

Un cake d'hiver

(la photo n'est pas très belle. La texture du cake n'est pas grasse du tout mais moelleuse.)

Et c'est parti !

- 1 yaourt blanc 0%
- 2 pots de yaourt de cassonade
- 3 œufs
- 2 pots de farine bise T80
- 1 pot de crème de riz (farine de riz très fine)
- 1 sachet de levure
- 1/2 pot d'huile neutre
- quelques noix en morceaux
- quelques abricots moelleux coupés en petits morceaux
- un petit peu d'orange confite, en petits morceaux
- un peu d'épices pour pain d'épices
- un peu de gingembre en poudre

C'est tout simple !

Préchauffage du four à 180°c

1. Dans un saladier, mélangez le yaourt+ la cassonade + les œufs
2. Ajoutez les farines + la levure + les épices. Mélangez au fouet, faites la chasse aux grumeaux.
3. Ajoutez l'huile. Mélangez puis des fruits secs et/ou moelleux. Mélangez.
4. Versez la pâte dans un moule à cake de taille moyenne.
5. Enfournez pour 40 minutes environ. Surveillez.

Grain de sucre : temps froid, humide, un peu de neige. De quoi me donner envie de préparer un cake pour mes collègues. Un cake simple, rapide, aux senteurs qui réchauffent. Une fois de plus, si vous n'avez pas tous ces ingrédients, adaptez ! C'est une base de gâteau au yaourt, vous l'avez reconnue. Le choix des farines, des parfums, des fruits… c'est une question de goût et de réserves dans le placard. Bon appétit !

19 novembre 2008

Brownie aux noix

Bonjour,
Je vous propose ma recette de brownie préférée. Je la tiens de la mère d'un ami franco-anglais. Une chose m'étonne à chaque fois que je goûte ce brownie : il contient 250 g de beurre mais il n'en a pas le goût. Le beurre disparaitrait-il à la cuisson ? Ce qui en ferait un gâteau light ? Venez, entrez dans la 4è dimension !

Et c'est parti !
- Beurre : 250 g
- Chocolat noir : 120 g (pour moi un peu plus de 150 g)
- Sucre : 300 g (pour moi, 230 g)
- Œufs : 4
- Farine 175 g
- Noix : 100 g (pour moi, 2 poignées)

Préchauffer le four thermostat 5 ou 180°c

1. Faire fondre le beurre+chocolat au micro-ondes, puissance moyenne. Eviter de faire fondre à la sauvage avec la puissance maximal de votre micro-ondes. Mélanger.

2. Hors du feu, ajouter le sucre au mélange beurre-choco. Bien mélanger.

3. Ajouter les œufs, 1 par 1. Bien mélanger.

4. Ajouter rapidement la farine puis les noix hachées (ou cassées) grossièrement. Bien mélanger.

5. Verser la pâte dans un moule rectangulaire (30x25 cm de préférence).

6. Cuisson : 20 à 25 minutes.

La maman de mon ami avait ajouté au bas de sa recette "dans le moule, la couche (de pâte) doit être très mince. Attention, les brownies ne sont pas des gâteaux au chocolat ni des cookies !"

Quartier libre : cette recette se décline bien sûr, comme beaucoup d'entre elles. Remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait. Préparer une version sans noix. Ajouter d'autres fruits secs (noisettes, noix de cajou, de pécan, pistaches, abricots…). Ajouter des fruits (pommes, poires, bananes, mangue (super bon choco-mangue !!), ananas… Bien sûr, on s'éloigne de la version originale, et alors ? Tant que c'est bon ! Si vous opter pour de petits moules, pensez à diminuez le temps de cuisson.

18 juin 2008

Le Gâteau de Gusteau, chocolat-crème de marron

Grain de sucre : vite fait, bien fait, ce gâteau a vu le jour ce matin avant d'attaquer la journée. Le nez dans les placards, j'ai "arrangé" la recette originale, dont vous trouverez les ingrédients dans les ( ), avec les moyens du bord. Pour la réalisation, j'ai suivi ce que préconisait Gusteau, le grand chef-coach de Rémy.

Pour 7 moules individuels (pour un moule à manquer classique)
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes (40 minutes)

Et c'est parti !
- 3 œufs (4 œufs)
- 100 g de sucre
- 200 g de chocolat : 1 tablette de Lindt Excellence Orange Intense + 100 g de chocolat noir
Nestlé Dessert (200 g de chocolat au lait)
- 200 g de beurre + un peu pour le moule
- 200 g de crème de marrons
- 100 g de farine + un peu pour le moule
- 1 pincée de sel

1. Fais chauffer ton four à 180°c (th.6).
Beurre le moule (les ramequins). Verses-y un peu de farine et secoue pour bien fariner le moule.

2. Dans un saladier, casse les œufs.
Ajoute le sucre.
Fouette le mélange jusqu'à ce qu'il devienne jaune clair et mousseux.

3. Dans un grand bol, casse le chocolat en morceaux et ajoute le beurre coupé en morceaux.
Fais-les fondre 1 min 30 sec au micro-ondes (puissance moyenne pour ne pas refaire l'intérieur du four !!). Si besoin, le remettre encore un peu à fondre.

4. Verse cette préparation sur les œufs sucrés.
Mélange.
Ajoute la crème de marrons + farine + sel.
Mélange bien.

5. Verse cette pâte dans les ramequins. Mets au four pour 30 minutes environ. A la sortie du four, laisse un peu refroidir les gâteaux avant de les démouler.

Grain de sucre : très facile à réaliser et de l'avis des consommateurs avertis de mon entourage, très bon, moelleux, bref un succès. Le petit goût "orangé" apporté par la tablette Lindt a beaucoup plu alors pourquoi ne pas tenter une prochaine fois un autre parfum chocolaté ?

16 janvier 2008

Gatô de Ninnie

 

En parcourant l'univers des blogs gourmands, j'ai découvert chez Miamourdises une recette de gâteau toute simple, toute bonne. Elle tient ce délice de sa soeur Ninnie douée pour cuisiner "à vue de nez" sans boussole ni livre, juste à l'inspiration. L'histoire de Ninnie et sa cuisine m'a rappelé qu'il faut savoir lever la tête de ses livres de recettes pour prendre quelque liberté avec les mesures, les ingrédients, la cuisson selon le vent du moment. Au feeling ! Peut-être que cela nécessite un peu d'expérience et de pratique mais quand je lis le plaisir de celles et ceux qui se sont lancés  et "inventent" des recettes, je me dis "Gooooooooooooooo !!!" Allez, mot d'ordre pour 2008 : "En cuisine, on se lâche !"

 

Pour l'instant, voici la recette de ce chouette gâteau !

 

Ingrédients
- 450g de farine (j'ai pris de la farine avec levure incorporée donc j'ai zappé le sachet de levure)
- 150g de sucre roux
- 5 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 grand verre de lait
- 1 petit verre d'huile
- Nutella

 

Cékomenkonfai ?
1. Préchauffer le four à 180°C

 

2. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé.

 

3. Dans un bol à part, battre les oeufs puis ajouterle lait et bien mélanger.

 

4. Ajouter ce mélange au mélange farine+levure+sucre. Mélanger.

 

5. Ajouter l'huile et mélanger doucement.

 

6. Ajouter 3 bonne grosses cuillères à soupe de Nutella.

 

7. Beurrer et fariner un moule. Grand moule à cake, moule en couronne...

 

8. Verser la préparation dans le moule.

 

 

Sakuicomen ?
45 minutes au four. Ou un peu moins. Pour moi, j'ai laissé cuire 40 minutes. Et après quelques minutes de repos, hop démoulage ! Le gâteau avait gonflé, gonflé, gonglé... Un résultat très émoustillant pour l'ego de la cuisinière et surtout, il n'est pas retombé après !

 

 

Pour la vraie recette de Ninnie, allez voir là. Le billet et la photo valent le coup d'oeil.

12 octobre 2007

Gâteau au Yaourt

Pâte inratable qui se prête à tous les mélanges.

Le pot de yaourt sert de mesure.

Eléments de base

1 yaourt nature
2 pots de sucre
3 pots de farine (avec ou sans levure incorporée)
3 oeufs
1 sachet de levure (si la farine est "nature")
1/2 pot d'huile

Préparation de la pâte
Dans un saladier, versez le pot de yaourt et mélangez-le au sucre puis aux oeufs. Ajoutez la farine/levure. Touillez. Puis l'huile. Voilà votre pâte est prête !
Versez-la dans le moule que vous avez choisi. Quelle que soit sa forme : à cake, à manqué, ours, lapin, sapin...

Temps de cuisson
Préchauffez votre four à 180°c. Cuisson 30 à 35 minutes. (parfois moins si les moules sont petits)

Particularités
Cette pâte se plie à toutes vos envies. Respectez simplement les proportions. Le yaourt peut être à 0 %, aux fruits, le sucre vanillé ou de canne, remplacez un pot de farine par un pot de poudre d'amandes, ajoutez du chocolat, des morceaux de fruits... Souvenez-vous de la combinaison 123 (1 yaourt, 2 sucre, 3 farine, 3 oeufs) et ensuite le tour est joué !

Après 20 minutes de cuisson, un beau sapin et un ours gourmand attendaient d'être croqués ! Ils ne furent pas déçus !! Il ne restait plus une oreille ou une branche à mon retour le soir. De toute façon, je préfère le fromage blanc light...