11 février 2008
Pain Coco Raisins
Encore une recette issue d'un livre de Marie-Laure Tombini Ô Pains chô !
Grain de sel
Je vais vous donner ma version de sa recette. Je l'ai adaptée à ma machine à pain (Moulinex). En effet, parfois il faut d'abord mettre les ingrédients secs puis mouillés ou l'inverse.
C'est un pain très peu sucré, tout doux, pour le petit déjeuner, le goûter ou un grignotage comme ça parce que ça fait du bien !
Ingrédients
- 1 sachet de levure déshydratée (j'ai pris de la levure Briochin)
- 450g de farine de blé T55 (je n'avais que de la T65)
- 50 g de sucre semoule
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol (j'ai mis de l'huile Isio 4)
- 5 cl d'eau tiède
- 1 cuil. à café de sel
J'ai ajouté des raisins secs quand ma machine a bippé. A vue de nez, je dirais que j'en ai mis de grosses cuillères à soupe.
C'est parti !
Avec ma MAP, il faut d'abord mettre les ingrédients liquides et toujours la levure en dernier donc...
1. Mettre le lait de coco + 5 cl d'eau tiède + l'huile.
2. Ajouter le sucre + le sel.
3. Ajouter la farine.
4. Ajouter le sachet de levure
Et ça cuit !
Lancer le programme Pain Basique. Au bip de la MAP, ajouter les raisins. 3h25 plus tard... Un régal !
Grain de sel : j'avais sélectionné le poids 750g, la couleur de cuisson "doré". Au début, j'ai jeté un œil pour surveiller la pâte. Méfiante, j'étais prête à ajouter un peu d'eau ou de farine selon l'évolution des opérations car au cours de mes lectures, j'ai appris que toutes les MAP n'ont pas le même taux d'humidité. En fonction de ce TH, il faut mettre un tout petit peu plus d'eau ou de farine par rapport à la recette proposée (sauf si cette recette est tirée du livre de votre MAP, of course !). Là, rien à redire. Ce fût un succès total !
Comme ça en passant...
Alors Kty, t'en penses quoi ? ;-) Et toi Isa ?