de la confiture à un cochon

Le Gâteau de Gusteau, chocolat-crème de marron

missmu — Wed, 18 Jun 2008 15:45:00 GMT

Grain de sucre : vite fait, bien fait, ce gâteau a vu le jour ce matin avant d'attaquer la journée. Le nez dans les placards, j'ai "arrangé" la recette originale, dont vous trouverez les ingrédients dans les ( ), avec les moyens du bord. Pour la réalisation, j'ai suivi ce que préconisait Gusteau, le grand chef-coach de Rémy.

Pour 7 moules individuels (pour un moule à manquer classique)
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes (40 minutes)

Et c'est parti !
- 3 œufs (4 œufs)
- 100 g de sucre
- 200 g de chocolat : 1 tablette de Lindt Excellence Orange Intense + 100 g de chocolat noir
Nestlé Dessert (200 g de chocolat au lait)
- 200 g de beurre + un peu pour le moule
- 200 g de crème de marrons
- 100 g de farine + un peu pour le moule
- 1 pincée de sel

1. Fais chauffer ton four à 180°c (th.6).
Beurre le moule (les ramequins). Verses-y un peu de farine et secoue pour bien fariner le moule.

2. Dans un saladier, casse les œufs.
Ajoute le sucre.
Fouette le mélange jusqu'à ce qu'il devienne jaune clair et mousseux.

3. Dans un grand bol, casse le chocolat en morceaux et ajoute le beurre coupé en morceaux.
Fais-les fondre 1 min 30 sec au micro-ondes (puissance moyenne pour ne pas refaire l'intérieur du four !!). Si besoin, le remettre encore un peu à fondre.

4. Verse cette préparation sur les œufs sucrés.
Mélange.
Ajoute la crème de marrons + farine + sel.
Mélange bien.

5. Verse cette pâte dans les ramequins. Mets au four pour 30 minutes environ. A la sortie du four, laisse un peu refroidir les gâteaux avant de les démouler.

Grain de sucre : très facile à réaliser et de l'avis des consommateurs avertis de mon entourage, très bon, moelleux, bref un succès. Le petit goût "orangé" apporté par la tablette Lindt a beaucoup plu alors pourquoi ne pas tenter une prochaine fois un autre parfum chocolaté ?

Tout le monde peut cuisiner !

missmu — Mon, 16 Jun 2008 10:49:22 GMT

Les spectateurs de Ratatouille auront reconnu la jolie devise de Gusteau, le grand chef ! C'est un peu par hasard, que j'ai tout d'abord découvert le tome 2 de Ratatouille : les recettes de Rémy.

Pour moi c'était une suite commerciale logique du film. Ratatouille est consacré à la cuisine alors après hop on sort un livre de cuisine pour enfants avec les personnages et il n'y a plus qu'à laisser vendre.

Mais, parce que y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis, faisant fi de cet a-priori (j'avais lu au détour d'un magazine féminin que ce petit livre était une réussite), et curieuse comme un ventre gourmand avide de nouveautés constantes, je l'ai acheté à la librairie du coin (ah les hasards bienheureux)...

Résultat de ma 1re lecture : j'ai tout de suite voulu avoir le tome 1 ! De vraies recettes pour enfants !
Une recette pour enfant, ça doit être simple, gourmand, coloré et inratable ! Eh bien, je sens que ces recettes réunissent ces qualités. On a testé le clafouti (j'ai oublié de faire des photos...) dans de petits ramequins : ils étaient tout dorés, bien gonflés, délicieux. Je vous tiendrai au courant de nos prochaines réalisations. Je dis "nos" car comme dans Ratatouille, je suis accompagnée en cuisine d'un petit chef très dynamique (mais qui ne se cache pas sous ma toque lui, heureusement !) et qui a bien retenu que "le mélange des saveurs" avait beaucoup d'importance en cuisine (c'est aussi un argument qui a son poids chez nous au moment de manger... ça motive parfois un peu un petit chef hésitant ;-))

Oatmeal raisin cookies

missmu — Thu, 12 Jun 2008 12:04:00 GMT

Biscuits aux raisins et à l'avoine

Grain de sucre : tombée par hasard sur "Petit guide d'initiation à la cuisine US pour voir ce que l'Amérique a dans le ventre" (57 recettes pour dépasser le stade hamburger-frites), j'ai testé la célèbre recette des encore plus fameux Oatmeal raisin cookies ! L'auteure nous menace d'en devenir addict... Heu, correct ! T'en goûtes 1, t'es dépendante ! Alors bonne chance...

Pour environ 20 cookies
- 225g de farine
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 225g de beurre
- 150g de vergeoise (sucre roux pour moi)
- 200g de sucre en poudre (150g pour moi)
- 2 œufs
- 250g de flocons d'avoine
- 150g de raisins sec
- 1 tout petit peu de noix de muscade
- cannelle en poudre
- 1 pincée de sel

Et c'est parti !
Le four préchauffe à 160°c

1. Mélange la farine, la levure, le sel, la cannelle, et la noix de muscade dans un saladier.

2. Dans un autre bol, fouette au batteur électrique le beurre, le sucre et la vergeoise jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

3. Sans arrêter de fouetter, ajoute les œufs un par un.

4. Réduis la vitesse du batteur et incorpore petit à petit le mélange n°1 (farine etc).

5. Ajoute ensuite les flocons d'avoine et les raisins secs en mélangeant avec une cuillère en bois.

6. Forme des petites boules de pâte d'environ 3 cm de diamètre (ou carrément plus gros si tu as envie de faire un giant oatmeal raisin cookie !!). Dispose-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé en les espaçant. Ecrase-les légèrement avec la paume de la main.

7. Laisse cuire environ 25 minutes.

Pour ceux qui ont un grand vrai four voilà ce que préconise l'auteure :
Palcer une plaque en haut du four et une autre en bas et inverser leurs positions à mi-cuisson.

Grain de sucre : ce livre petit format est un vrai bonheur ! Drôle et gourmand. D'ailleurs les livres de cette collection ont tous des titres à rallonge vraiment sympas, avec un ton un peu décalé.

Muffins saumon de Claire

missmu — Fri, 16 May 2008 14:59:00 GMT

Voilà une recette à croquer à l'apéro (mini-muffins), en entrée (sur salade) ou en plat principal (2 muffins par assiette sur une belle salade composée avec sauce blanche citronnée). Claire n'a pas de blog, enfin si, je lui passe le mien pour publier ses recettes gourmandes (allez voir les Muff' de Claire châtaigne/pralin) parce que ce serait péché de ne pas vous les faire partager :-)

Préchauffer le four à 180°c. Pour 12 muffins et 12 minimuffins.

Grain de sel : la touche de saumon fumé appelle une sauce crème fraîche-citron vous ne trouvez pas ?

Et pan ! Un tag dans les dents !

missmu — Tue, 06 May 2008 14:01:27 GMT

"C'est la faute à Tania !" :-)
Me voilà donc sommée de dévoiler une partie de mes secrets...
Règles du jeu :
- Mettre le lien de la personne qui vous a tagué (c'est déjà fait)
- Mettre le règlement sur votre blog (c'est ce que je suis en train de faire)
- Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien, avertir directement sur leur blog les personnes ...

Je veux juste dire avant de répondre que c'est dur, voir quasi impossible pour moi de citer quelque chose de favori en cuisine (sérieux, il y a plusieurs recettes ou prduits dont je raffole), c'est trop limitatif alors pour jouer le jeu tout de même (je ne fais pas ma tête de cochon !), je vous donne ce que j'aime beaucoup :-)

. Quel aliment (produit) n'aimez-vous pas du tout ?
Les escargots sans aucun doute.

2. Nommez 3 de vos aliments (produits) favoris ?
Le chocolat, la pomme de terre, le fromage (et la viande rouge, je triche, ça fait 4 !)

3. Votre recette favorite

En salé : la tarte flambée alsacienne
En sucré : le gâteau de Lucie (gâteau au chocolat de Christophe Felder) avec de la chantilly !

4.Votre boisson de prédilection ?

Avec alcool : un mojito

Sans alcool : eau

5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ?
Un beau pain à la mie aérée

6. Votre meilleur souvenir culinaire ?
En salé : un buffet de dim sum (bouchées vapeur asiatique) et un curry vert de poulet à Melbourne
En sucré : un café liégeois (avec une vraie bonne glace au café, un vrai café glacé et une vraie chantilly et les petits grains de café à croquer dessus...)

Voilà, j'ai un peu triché car j'ai souvent eu besoin de mettre plusieurs réponses. Incorrigible bavarde ? Affirmatif, quoi d'autre ?

A vous de jouer, je suis trop nouvelle dans ce monde de cuisiniers pour oser taguer des bloggueurs dont je fréquente l'univers mais que je ne connais pas. Vous êtes tellement nombreux à recevoir beaucoup de tags... En tout cas, merci Tania, c'est la 2è fois que je suis tagguée grâce à toi.

Les crèmes choco de mon amie Sandra !

missmu — Thu, 17 Apr 2008 10:35:00 GMT

Simplissime ! Délicieuzissime ! Faites-les, c'est un ordre ! Enfin heu... c'est comme vous voulez mais quand même... faites-les ! :-)
lkg

Tout 1er TAG !!

missmu — Thu, 17 Apr 2008 08:58:29 GMT

Je le dois à Luminette. Plutôt nouvelle dans la blogocuisinesphère, je lisais les tags des autres blogs mais je n'avais encore jamais été choisie. Luminette, je te réponds avec retard mais je te remercie ! :-)
Respect du code du tag :
Mettre les noms des personnes qui vous ont tagués et la règle du jeu
LUMINETTE

Lister 6 de vos défauts :

Voyons, voyons...
1. Je suis une sacrée grosse gourmande (classique défaut ? ok, mais fallait le dire, et pis c'est tout !!)

2. Entre fromage blanc 0% et Nutella, je cherche encore le juste milieu...

3. Bordélique organisée ! Par crise, faut que tout soit rangé ou pas ;-)

4. Une impatience culinaire qui est un vrai handicap : attendre que la pâte à pain ou à brioche lève, ça me gonfle !

5. Des tonnes et des tonnes de livres de cuisine qui attendent que je fasse une de leurs recettes

6. Parfois trop réfléchie, parfois pas assez...

Passer le relais à 6 autres personnes en allant leur dire sur leur blog

Ok, mais je n'ai pas encore beaucoup "d'amis" ici car je suis nouvelle... Et j'ai vu que beaucoup des bloggueuses dont j'apprécie les recettes ont été tagguées et re-taguées... Alors voilà, je passe le relais à :
Majepi
Toquetoquetoque (elles sont 3 alors j'en suis déjà à 4 !!)
MapetiteFrance
Alatabledesgourmands

Si vous n'aimez pas répondre aux tags ou si vous avez déjà été tagué, no souci, laissez tomber :-)

Muff' de Claire Châtaigne/Pralin

missmu — Thu, 10 Apr 2008 14:32:00 GMT

Muffins de Claire châtaigne/pralin au format Word

Muffins au babeurre et chocolat

missmu — Mon, 07 Apr 2008 12:12:00 GMT

Et voilà la recette promise ! Extraite et adaptée (je n'ai pas fait le glaçage) de MUFFINS (Editions Solar), livre aux recettes vraiment faciles et gourmandes.

Si vous voulez la recette à imprimer_voici la recette au format Word

Bientôt sur vos écrans...

missmu — Thu, 03 Apr 2008 15:49:09 GMT